使用材料 ４人分
小麦粉を使ったルウでとろっと作ります。お金がかかるのであまり作りません（哀）
| 牛肉 | ６００ｇ 少なくない？（高くて買えないんだもん） |
| たまねぎ | 大３個 多くても良い（多い方がよい） |
| ジャガイモ | 大３個 |
| にんじん | 中２本 |
| ニンニク | ５ｇ ２欠け |
| しょうが | 少し |
| トマトピューレ | トマトの水煮、使用 |
| オリーブオイル | 適量 |
| コンソメ | ３個 |
| 塩・ワイン・小麦粉 | 適量。赤ワイン（色つけ） |
| カレー粉 | ナイルレストランのを使ってみました。 |
| 香辛料 | ローリエ、ガラムマサラ |
どいつもこいつも実際は適当に作ってます（怒らないでください）
使用器具 特に変わったものはなし
なべまたはフライパン タマネギ炒めから煮込み用 深め肉厚のものがいいですね
ボウル、まな板、包丁、皮むきなど必要に応じて。
さて作るか
１．準備 
タマネギをむいてみじん切りにする
ニンニク・生姜をみじん切りにする
にんじんは皮をむいて大きめに乱切り
ジャガイモも大きめに乱切り
タマネギ２個も大きめに切っておく
今回は前回の残りを冷凍にしておいたタマネギを使用
２．にんじんを炒める
オリーブオイルでにんじんを軽く炒めてからみりんをいれて煮ています。
３．タマネギを炒める
大きく切ったタマネギを軽く炒めます。
にんじん・タマネギ・ジャガイモは
ボウルにとっておきます。
３．小麦粉を炒める
ルウ作り
小麦粉をオリーブオイルでよく炒めます。
きつね色になるまで丁寧に炒めます。
深みのある茶色はタマネギ、小麦粉をよく炒めた上でトマトと赤ワインを入れて作ります。 焦がすと台無しなので慎重に根気よく！
４．トマトを入れる 赤ワインも入れる
トマトピューレと赤ワインを加えます。
きつね色の小麦粉と赤ワインとトマトが深い色を作るので（もちろん炒めたタマネギも）
しっかりやりましょう。
５．ルウをミキサーにかける
炒めたタマネギと４で作った小麦粉のルウを入れてこまかく砕きます。
裏ごしまでする人も居るようですが、それは割愛。
６．具を煮る
コンソメスープ・ローリエ・みりんで具を煮込みます。
７．ルウを入れる
ミキサーにかけたルウを入れます。
ミキサーに残るともったいないので、お湯で丹念にゆすぎながら全部入れます。
８．肉は別途
堅くなった牛肉はいやなので赤い部分が残る程度にフライパンで焼きます。
９．しあげ
カレー粉は大さじ２杯入れました。
味を見ながら塩を加えます。
最後に炒めた肉を入れてできあがり。
鍋に入れなくてもお皿に並べてからカレーをかける方がいいかも。
１０．完成
なんで写真撮り忘れるかなー（笑）
１１．コメント
私は少し煮たら火を落として次の日まで寝かせます。
挽肉は多い方がおいしいのは当たり前ですし牛肉だけよりも豚が入った方がおいしいです。
季節の野菜を添えましょう。入れちゃってももちろんＯＫ
ズッキーニ、ピーマン、なすなど。特になすは油で炒めてから絡めるともう最高！
こんなに合うものかと感動します。